סוכר | אישה בתנועה

היום, אכתוב על סוכר. לא סוכר שקיים באופן טבעי במזונות, אלא סוכר מוסף: סוכר לבן, דמררה, סילאן, מייפל, דבש וכו.

אני מתחילה מהסוף: אני לא תזונאית. לא אכתוב על ההבדלים בין גלוקוז לפרוקטוז ואיך התרכובת הכימית מתפרקת בגוף. אבל כן אמליץ על הספר המעולה ״שנה ללא סוכר״ שמספר עם המון הומור על משפחה שהחליטה להפסיק לצרוך סוכר מוסף לשנה.

ובחזרה אלינו. סבתא שלי העיראקית, שממנה אני שואבת מלא מלא השראה, היא אישה טפו חמסה מאוד בריאה.

הסוכר שלהם בבית היה תמרים ואגוזים, בקערת קש ענקית, בלי ספירת קלוריות. מי שרוצה מתוק הולך ולוקח.

בפירות קיים סוכר באופן טבעי, ברמה נמוכה, וביחס מותאם של סיבים תזונתיים שמסייעים להמנע מתופעות הלוואי המזיקות שלו.

אולם הסוכר המוסף , כשמו כן הוא - הוא מוסף. הוא מעובד מתוך המזונות בהם היה קיים באופן טבעי, כך שאנחנו צורכים אותו כמוצר גולמי, שאין בו את היתרונות הבריאותיים שיש בפרי עצמו, ואז הוא מוסף למזונות כדי לשפר את הטעם שלהם.

ובגלל שהתרגלנו למתיקות, אנחנו מוסיפים כוס-שתיים לכל עוגה כדי להמתיק אותה.

מישהי כאן מוסיפה כוס וחצי מלח לתבשיל? לא. כי זה תבלין. לא המזון.  אבל סוכר מוסף הועלה לדרגת אב מזון. וזה מסוכן.

למה? כי סוכר בכמות שצורכת האנושות כיום, גורם למחלות. מחלות עור, עששת, סכרת סוג 2, מחלות לב, סרטן

גם מיץ תפוזים סחוט טבעי הוא דוגמה לסוכר מוסף. אין בו את הסיבים התזונתיים, הויטמינים והמינרלים בכמות שקיימת בפרי, וזו הפרה של האיזון שהטבע התכוון אליו. וגם הפסד תזונתי אדיר. ובנוסף- צריכת הסוכר היחסית גבוהה מאוד- כי צריך כמה יחידות כדי להגיע לכוס אחת.

אז מה עושים? אפשר להרגיל את הגוף לאכול פחות סוכר מוסף.

לאכול את הפרי עצמו- תפוז במקום מיץ, תמר במקום סילאן

באפיה- להחליף סוכר בתמרים, או רסק תפוחים ביתי (עם הקליפה!), או פשוט לשים 1/5 מהכמות

להפחית מזונות מעובדים, שאלוהים, כמה סוכר יש בהם. דגני בוקר? מישהי יודעת כמה סוכר היא נותנת לילד שלה?

אגב- יש קשר ברור בין התנהגות אלימה בקרב ילדים לצריכת סוכר מוגברת.

להכין בבית: קטשופ, מיונז, כל הבקבוקים החמודים בסופר? אפשר להכין בבית. לפחות את חלקם.

העובדה שהתחלתי לבשל טבעוני הובילה אותי לחפש בעצמי חלופות למזונות. אני נשבעת, להכין בבית זה ממש טעים! ומזין! ולא קשה!

ואני רחוקה מלהיות בשלנית, תשאלו את עמית.

אז זהו להיום. נב- מוזמנות לכמה פעילויות מקסימות אונליין בסגר בפסטיסגר בקבוצת ״חופשת לידה ברחובות, נס ציונה והסביבה״